Comptage de céleri de céleri

Pour ceux qui ont des régimes de glucides très limités, trouver des substituts pour les sandwiches traditionnels et les collations est un défi. Bien que le céleri ne correspond pas à l’idée de confort de chacun, il offre une alternative nutritive au pain, aux bretzels féculents et aux frites. En plus d’être une bonne source de fibres alimentaires et de vitamines B6, C et K, ainsi que du folate, du potassium et du manganèse, le céleri ajoute peu ou pas de graisse, de calories ou de glucides à votre repas.

Le céleri cuit a légèrement plus de glucides que le céleri brut, bien que la différence soit si minime qu’il ne faut pas que vous l’ajoutez aux soupes et aux casseroles. Une assiette de 1 cuillère de céleri cuit contient 6 g de glucides, par rapport à 3,5 g pour la quantité équivalente de céleri brut.

Comme pour le nombre de carbure par tasse, le nombre de tiges varie légèrement selon que le légume est cuit ou frais. Une tige de céleri bouilli contient 1,5 g, tandis qu’une tige crue a 1,2 g de glucides.

Même par rapport à d’autres légumes non amidonnés, le céleri se classe parmi les aliments avec la moindre quantité de glucides. Pour les diabétiques et d’autres personnes comptant des glucides pour des raisons de santé, un légume qui contient environ 5 g de glucides dans une portion de ½ tasse représente un choix raisonnable. Le céleri contient entre 1 et 3 g pour cette portion. D’autres légumes à l’extrémité inférieure de l’échelle du carb comprennent les asperges, les échalotes, les épinards, les radis et le varech. Les légumes stériles portent le plus grand nombre de carb dans la famille des légumes. Les pommes de terre blanches contiennent jusqu’à 35 g de glucides par tasse, tandis que le maïs contient 18 g et les types de courges d’hiver sont en moyenne de 18 g par tasse.

Parce que les tiges de céleri contiennent des noyaux creux, ils font des supports idéaux pour d’autres aliments – parfait pour les personnes essayant de réduire le pain. Remplissez leur beurre d’arachide, leur hummus ou leur fromage à la crème pour les collations portables et à haute teneur en protéines. Si vous avez le temps, déchiqueter le jambon ou la dinde, les légumes et le fromage ensemble dans le robot culinaire, ajouter un peu de pâtisserie, moutarde ou mayonnaise à faible teneur en gras au mélange et cuire le remplissage savoureux dans des tiges de céleri. Les pièces de céleri font également des substituts idéaux pour les prétzels et frites riches en carb. Associez-les avec du trempette ou de la salsa pour grignoter. Lors de l’abaissement de la teneur en amidon des ragoûts traditionnels et des casseroles, envisagez de doubler la quantité régulière de céleri demandée dans la recette tout en éliminant ou en abaissant la quantité de maïs, de pois ou de pommes de terre.

Per Cup

Per Stalk

Comparaisons avec d’autres légumes

Repas au céleri à faible teneur en Carb